Demi homard et son gratin de pomme de terre

Ingrédients pour 4 personnes

2 Homards
1 Petite boite de champignon
1 Petite boite de chair de crabe
Fromage râpe
10 cl de crème fraiche
sel et poivre

Préparation

• Plongé le homard 10 mn dans l'eau bouillante (si vivant) ou utilisé un homard congelé
  
• Le couper en deux dans le sens de la longueur
  
• Le vidé de sa chair et mixer celle ci avec les champignon, la chair de crabe et la crème fraiche, salé et poivré. (Vous pouvez rajouté un peu de sauce pimentée si vous aimez épicé)
  
• Reconstituer le homard et le recouvrir de fromage râpe (du comté sera excellent)
  
• Enfourné pendant 15 mn sur thermostat 7 (210°)

servir avec un gratin dauphinois que vous aurez découpé à l'aide d'un emporte pièce ou d'un cercle à mousse, une petite roquette (salade) ou salade iceberg, et une tranche de pain grillé

Rôti de porc farci au chorizo

Ingrédients pour 6 personnes

- 1 rôti de porc de 1kg200
- 1 chorizo de la longueur du rôti

Préparation

• Perforer le rôti de porc avec un fusil a aiguiser.
• Entretemps, retirer la peau du chorizo et le congeler pendant 45 mn afin de le durcir.
• Puis glisser le chorizo dans le trou fait avec le fusil.
• Badigeonner le roti farci d'huile d'olive, et fines herbe
• Le déposer dans un plat avec un verre d'eau et faire cuire au four pendant 1h15 thermosta 6 (soit 180°)
• Servir avec soit du riz aux olives comme sur la photot ou une purée de pomme de terre

Pour le riz :

• Faire revenir dans une grande poêle des oignons, des olives et des morceaux de jambon de pays
• Faire cuire à l'eau du riz , l'égoutter et le faire revenir dans le mélange puis le dresser à l'aide d'un cercle à mousse et servir avec les tranches de rôti de porc au chorizo finement coupées