tag:blogger.com,1999:blog-68251613773865869202024-02-18T22:45:45.326-08:00La petite cuisineDominiquehttp://www.blogger.com/profile/14326300533290387327noreply@blogger.comBlogger14125tag:blogger.com,1999:blog-6825161377386586920.post-15961451058439536642011-02-06T00:14:00.000-08:002011-02-06T00:16:34.624-08:00Parmentier de canard à la patate douce<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3jYyDFRVi2IQgg0STPjSvdLdQ_FBFV9ZHpUsW-rbP_yYdLum0tSAV1mfBYlhom2rnqKwZ2CWQY3TxZnSv-3QVUri1dvfGPcaJh1s6S8dl-iOmxU8Wa8KCKlGJa_wsRsVIAX1k3wMdUMs/s1600/Le+plat.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3jYyDFRVi2IQgg0STPjSvdLdQ_FBFV9ZHpUsW-rbP_yYdLum0tSAV1mfBYlhom2rnqKwZ2CWQY3TxZnSv-3QVUri1dvfGPcaJh1s6S8dl-iOmxU8Wa8KCKlGJa_wsRsVIAX1k3wMdUMs/s320/Le+plat.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5570487482787468226" border="0" /></a>Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/14326300533290387327noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6825161377386586920.post-24091416510220875862011-01-25T10:43:00.001-08:002011-01-25T12:08:52.472-08:00Boudin noir pommes de terre<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsTP4tQatvkkmsW18Kyhv7G68JEkJi_qvnyX-aNXPIz4UI1qYme8sB6eR8RCP7P9_EXZrcWKThoshrDn2O95bAv9C42ZUJbmk1JVlYdP9-kvm_hnAFf3iJBvZlF3GWK21rf0N3tTX6fvU/s1600/Boudin+pomme+de+terre.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsTP4tQatvkkmsW18Kyhv7G68JEkJi_qvnyX-aNXPIz4UI1qYme8sB6eR8RCP7P9_EXZrcWKThoshrDn2O95bAv9C42ZUJbmk1JVlYdP9-kvm_hnAFf3iJBvZlF3GWK21rf0N3tTX6fvU/s320/Boudin+pomme+de+terre.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566197380653857538" border="0" /></a><br />Ingrédients par personne<br />- 1 Boudin noir<br />- Quelques petites pommes de terre<br />- Graisse de canard<br />- Fines herbes<br /><br />Pour le boudin<br />Je l'ai fais griller au gril<br />Dépiauter le et dresser le dans un cercle à mousse<br /><br />Pour les pommes de terre<br />Faire fondre doucement de la graisse de canard<br />Faire revenir les pommes de terre en ajoutant les fines herbes<br /><br />Dresser à votre convenance ou suivant photo<br />Pour ce plat : 15 mn m'a suffitDominiquehttp://www.blogger.com/profile/14326300533290387327noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6825161377386586920.post-74225923479649397102011-01-22T10:58:00.000-08:002011-01-22T11:05:52.159-08:00Filet de sole & sa purée de patate douce<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlA9ztwgZa20gMwvZSzPkt4qmRSG19k-9AhFiUDrOq08HQg_ADMg4_3LRG4osCmVsW-mzEKoVvy0GZEY7zOZ1xABgKvthyphenhyphen4NMLtONrxBpjYNSGzsXKBfnQrfRwigoPXKoPB6-1k8NKyRY/s1600/LE+PLAT.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlA9ztwgZa20gMwvZSzPkt4qmRSG19k-9AhFiUDrOq08HQg_ADMg4_3LRG4osCmVsW-mzEKoVvy0GZEY7zOZ1xABgKvthyphenhyphen4NMLtONrxBpjYNSGzsXKBfnQrfRwigoPXKoPB6-1k8NKyRY/s320/LE+PLAT.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5565088421351974354" border="0" /></a><br /><div class="post-header"> </div> Ingrédients<br />pour 4 personnes :<br />- 4 filets de sole roulé sur eux-même<br />- 2 kg de patate douce<br />- Piments en poudre<br />- 20 cl de crème fraiche<br />- fines herbes<br /><br />PRÉPARATION :<br />pour la purée :<br />- Faire bouillir de l'eau et laisser cuire les patates douce coupées en morceaux grossier pendant 15 à 20 minutes<br />Puis écraser à la fourchette en ajoutant la crème fraiche<br /><br /><br />pour le poisson :<br />Envelopper les filets de soles roulés sur eux même dans du papier d'aluminium avec huile d'olive, fines herbes finement coupées<br />Puis laisser cuir au four thermostat 6 (180°) pendant 20 minutes<br /><br />Dressez la purée avec un cercle à mousse et déposer le filet de sole dessus et parsemez de piments en poudre.<br /><br />Bon appétitDominiquehttp://www.blogger.com/profile/14326300533290387327noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6825161377386586920.post-20022555409004810322011-01-15T04:33:00.000-08:002011-01-16T00:20:16.210-08:00Emincé de porc au riz<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisgNcWhhM9G2T65j3BnTayUxDl-MHyqEplX1J_BmwG3f502Locq__KNS6pPzsnWhqhEmS8WbDSdY98pEE6G22mQRcaNKxoRXPpjXwyejqjVJIxegaLzdIG7_njPUaq6FeRG-WNgtrGnOk/s1600/Eminc%25C3%25A9+de+porc.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisgNcWhhM9G2T65j3BnTayUxDl-MHyqEplX1J_BmwG3f502Locq__KNS6pPzsnWhqhEmS8WbDSdY98pEE6G22mQRcaNKxoRXPpjXwyejqjVJIxegaLzdIG7_njPUaq6FeRG-WNgtrGnOk/s320/Eminc%25C3%25A9+de+porc.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5562390139238680706" border="0" /></a><br />Ingrédients<br />pour 4 personnes :<br />- 500 grammes de filet de porc<br />- 1 oignon<br />- Sauce tomate<br />- Piments en poudre<br />- 200 grammes de riz complet<br /><br />PRÉPARATION :<br />pour le riz :<br />- Faire bouillir de l'eau et laisser cuire le riz pendant 15 à 20 minutes (suivant qualité du riz)<br /><br />pour la viande :<br />Émincer les filets de porc et les faire revenir dans une poêle bien chaude dans laquelle vous avez fait revenir l'oignon. Quand la viande devient dorée, verser la sauce tomate et une pointe de couteau de piments en poudre (Suivant si vous aimez épicé ou pas)<br />Laissez mijoter pendant 20 minutes<br /><br />Dresser comme sur la photo ou a votre convenance.Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/14326300533290387327noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6825161377386586920.post-77163978044821299332011-01-09T00:55:00.000-08:002011-01-09T07:57:46.498-08:00Foie gras poëlé aux poires<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg73TSc3htuR4JgTj04c-nhyggMhs5xhK6X6cE01_I519A_WnEbMQE1disI1sty_pPRNcHcHR86jHUWx5QWObGphg9L2Pr2rERC_WvkgTODLc5NtW-Bz8v7k_SrraTjkSpWJQE1UTM3Q3Q/s1600/05+-+FOIE+GRAS+AUX+POIRES.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg73TSc3htuR4JgTj04c-nhyggMhs5xhK6X6cE01_I519A_WnEbMQE1disI1sty_pPRNcHcHR86jHUWx5QWObGphg9L2Pr2rERC_WvkgTODLc5NtW-Bz8v7k_SrraTjkSpWJQE1UTM3Q3Q/s320/05+-+FOIE+GRAS+AUX+POIRES.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5560108476607215506" border="0" /></a><br />INGREDIENTS :<br />pour 4 personnes<br /><br />2 poires Williams mures<br />1 lobe de foie gras (de 400 G.) de canard dénervé<br />2 tranches de pain d'épice<br /><br />PRÉPARATION<br /><br />Éplucher les poires et les couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins.<br />Escalopper le foie gras en tranche de 2 cm d'épaisseur.<br />Faire revenir le foie gras 2 minutes sur chaque face avec les poires (que vous arroserez du jus du foie gras)<br /><br />Dresser dans une assiette avec une demi tranche de pain d'épice<br />Bon appetitDominiquehttp://www.blogger.com/profile/14326300533290387327noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6825161377386586920.post-50203844126753826342010-11-23T23:33:00.000-08:002010-11-23T23:45:50.073-08:00Filet de dinde à la patate douce<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioM9UmTXTy6RlX3ivlLTnTEAgYUuh9WQb2TTu9SRQksWIMY2yLRl3T2lKPUZuqe5k__6iEe5mSgZlvGjq7jc_H62FKc9eSPT5b80qJ5jiUx8xYiiwHwUqpa90v8wJ5kAu6BBMlnmhUVto/s1600/04+-+LE+PLAT.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioM9UmTXTy6RlX3ivlLTnTEAgYUuh9WQb2TTu9SRQksWIMY2yLRl3T2lKPUZuqe5k__6iEe5mSgZlvGjq7jc_H62FKc9eSPT5b80qJ5jiUx8xYiiwHwUqpa90v8wJ5kAu6BBMlnmhUVto/s320/04+-+LE+PLAT.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5543018136213759730" border="0" /></a><br />Pour 4 personnes<br /><br />ingrédients :<br />- 1 kg de patate douce<br />- sel, poivre, crème fraiche, épices<br />- 4 filets de dinde<br /><br />Pour la sauce<br />- 20 cl de crème fraiche + épice (pour cette recette j'ai utilisé un mélange en poudre de chili et citron)<br /><br />Pour les patates douce<br />- Les épluchées, les lavées et les coupées grossièrement en cube (ou en frites) et les passer à la friteuse (4 à 5 minutes)<br /><br />Pour les filets de dinde :<br />- Faire revenir 4 filets pour les dorer, les couper en aiguillettes (grossièrement), les remettre à chauffés a feu doux en y ajoutant la crème épicée<br /><br />Dressé suivant modèle ou inspirationDominiquehttp://www.blogger.com/profile/14326300533290387327noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6825161377386586920.post-56931753411851253632010-09-12T07:02:00.000-07:002010-09-12T07:13:17.446-07:00Filet de Saumon et son riz "carotène"<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2RWjhYM5h1d7I1ATcLfrUKkkYrJ9nw55p9M4qmq26vawyZeK-pdjW5AFjV0D_WqPJjLcdy61fPuqupSmd-AEu5XSAEVKmmYeNwe8xxMjsWKRn1eVpb4mst3sfehX_HSwqe-kQbirEaGg/s1600/Filet+de+saumon+au+riz.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2RWjhYM5h1d7I1ATcLfrUKkkYrJ9nw55p9M4qmq26vawyZeK-pdjW5AFjV0D_WqPJjLcdy61fPuqupSmd-AEu5XSAEVKmmYeNwe8xxMjsWKRn1eVpb4mst3sfehX_HSwqe-kQbirEaGg/s320/Filet+de+saumon+au+riz.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516029376110705890" border="0" /></a><br /><br />Pour 4 personnes<br /><br />ingrédients :<br />- 250 grammes de riz<br />- 1 litre de pur jus de carottes ou une pointe de couteau de colorant orangé<br />- 2 cubes de légume<br />- sel et poivre<br />- 4 filets de saumon<br />- fines herbes et quelques feuilles de menthe fraîche + petites branche de persil plat pour la décoration<br /><br />Pour le riz :<br />Prendre un riz à cuisson rapide (10 mn) et le faire cuire dans 1 litre d'eau additionnée d'1 litre de jus de carotte (ou une pointe de couteau d'un colorant orangé pour 2 litres d'eau) + 2 bouillons de cube de légume<br /><br />Pour le saumon :<br />mettre les filets de saumon individuellement dans un papier d'aluminium avec un filet d'huile d'olive, les fines herbes et les feuilles de menthe, sel et poivre. Et laisser cuire au four (thermostat 6 en papillote) pendant 20 minutes<br /><br /><br />Dresser à l'aide d'un cercle de mousse le riz, surmonté d'un morceau de persil, et le filet de saumon et déguster.Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/14326300533290387327noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6825161377386586920.post-31346306953164225122010-06-13T07:56:00.000-07:002010-06-13T08:05:58.278-07:00Cuisses de grenouilles<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuZ9MSjATcGQIuE6vPGu2h4iglW_ckDecGHwIqQfIwBp4z3G_ccmF37hH2dQPaH_XS0QENZK6Sipas4IU7hXnx1Qe9Cwl6aXKBTTe1cmtELSWiDJbXSaTR_YcCoY_xPyS_08vkvc3H_r8/s1600/Cuisse+de+grenouilles.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuZ9MSjATcGQIuE6vPGu2h4iglW_ckDecGHwIqQfIwBp4z3G_ccmF37hH2dQPaH_XS0QENZK6Sipas4IU7hXnx1Qe9Cwl6aXKBTTe1cmtELSWiDJbXSaTR_YcCoY_xPyS_08vkvc3H_r8/s320/Cuisse+de+grenouilles.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482274461155764578" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">Ingrédients</span> <span style="font-weight: bold;">Pour 4 personnes</span><br /><br />16 Cuisses de grenouilles (Surgelées)<br />1 échalote<br />1 ail<br />Huile d'olive<br />Sauce tomate<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Préparation</span><br /><br /><ul><li>Faire revenir les cuisses de grenouilles dans l'huile avec l'échalotte et l'ail finement hachée en les retournant au bout de 5 minutes</li><li>Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes</li><li>servir soit avec une semoule (creuser un trou au milieu et y déposer la sauce tomate), ou avec un légume à la provençale.</li></ul>Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/14326300533290387327noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6825161377386586920.post-77889545514970822402010-06-06T08:44:00.000-07:002010-06-06T09:07:20.309-07:00Omelette au crabe et fromage<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGekZQ2Exzv4l_Pdy9jeSkAvdiqg7i0INfp-LfOp4sNiVDCLsys6FCaXCknxOO_6Tf8-ZU0x1RLqWc3VRB9BWCP0wA17-UJWnVVebnMQQZSRLS5vq-xFenz-L0hyphenhyphenhuBfgRZNeaiw05h2o/s1600/Omelette+au+crabe+et+fromage.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGekZQ2Exzv4l_Pdy9jeSkAvdiqg7i0INfp-LfOp4sNiVDCLsys6FCaXCknxOO_6Tf8-ZU0x1RLqWc3VRB9BWCP0wA17-UJWnVVebnMQQZSRLS5vq-xFenz-L0hyphenhyphenhuBfgRZNeaiw05h2o/s320/Omelette+au+crabe+et+fromage.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479691778004205842" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">Ingrédients pour 4 personnes</span><br /><br />8 œufs<br />1 boite de chair de crabe<br />100 gr. de fromage rappé<br />15 cl de lait<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Préparation : </span><br />(Ma version et façon de faire)<br /><br /><ul><li>Battre les 8 œufs avec les 15 cl de lait</li><li>Faire chauffé un peu de beurre dans une poêle large</li><li>Y mettre l'omelette</li><li>Déposez la chaire de crabe et le fromage rappé</li><li>Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 12 à 15 mn</li><li>Plier en deux votre omelette et servez avec une salade</li></ul>Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/14326300533290387327noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6825161377386586920.post-89647056629575621022010-05-18T04:46:00.000-07:002010-06-13T08:38:46.990-07:00Demi homard et son gratin de pomme de terre<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL20wpc1TEOigRkFKSD7Y27u95Uxt-aTtyf4kJITXaEWqdp01w6Dld-jVVVlD06tHluXk3SVLNyOQW98fRwdAorAj3-mC2LuFeADSCEo0D8Stu_58_YUyo27n6Yd8IL2HTi3xz7TduV2o/s1600/Demi+homard.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL20wpc1TEOigRkFKSD7Y27u95Uxt-aTtyf4kJITXaEWqdp01w6Dld-jVVVlD06tHluXk3SVLNyOQW98fRwdAorAj3-mC2LuFeADSCEo0D8Stu_58_YUyo27n6Yd8IL2HTi3xz7TduV2o/s320/Demi+homard.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472578004868604690" border="0" /></a><br /><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: bold;">Ingrédients pour 4 personnes</span><br /></div><br />2 Homards<br />1 Petite boite de champignon<br />1 Petite boite de chair de crabe<br />Fromage râpe<br />10 cl de crème fraiche<br />sel et poivre<br /><br /><br /><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: bold;">Préparation</span><br /></div><ul><li>Plongé le homard 10 mn dans l'eau bouillante (si vivant) ou utilisé un homard congelé<br /></li><li>Le couper en deux dans le sens de la longueur<br /></li><li>Le vidé de sa chair et mixer celle ci avec les champignon, la chair de crabe et la crème fraiche, salé et poivré. (Vous pouvez rajouté un peu de sauce pimentée si vous aimez épicé)<br /></li><li>Reconstituer le homard et le recouvrir de fromage râpe (du comté sera excellent)<br /></li><li>Enfourné pendant 15 mn sur thermostat 7 (210°)</li></ul><br /><blockquote>servir avec un gratin dauphinois que vous aurez découpé à l'aide d'un emporte pièce ou d'un cercle à mousse, une petite roquette (salade) ou salade iceberg, et une tranche de pain grillé<br /></blockquote>Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/14326300533290387327noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6825161377386586920.post-83336874826658137532010-05-09T08:33:00.000-07:002010-05-09T09:00:08.347-07:00Rôti de porc farci au chorizo<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEZs07rhaNtMkiyhSmgO1Q2ziEM6AxtubvjSbB5svjcZiERPOexF3_YDmjZdRXjSkg47y92VvPyDgXrk3owfSJ-J-wC1MC0xt3o0vaAYtXDSbWW3IYZFtK0nAbTPxqM2MfKohTdsVOosc/s1600/106_2303.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEZs07rhaNtMkiyhSmgO1Q2ziEM6AxtubvjSbB5svjcZiERPOexF3_YDmjZdRXjSkg47y92VvPyDgXrk3owfSJ-J-wC1MC0xt3o0vaAYtXDSbWW3IYZFtK0nAbTPxqM2MfKohTdsVOosc/s320/106_2303.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469296315473991938" border="0" /></a><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Ingrédients pour 6 personnes</span><br /></div><br />- 1 rôti de porc de 1kg200<br />- 1 chorizo de la longueur du rôti<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Préparation</span><br /></div><br /><ul><li> Perforer le rôti de porc avec un fusil a aiguiser.</li><li> Entretemps, retirer la peau du chorizo et le congeler pendant 45 mn afin de le durcir.</li><li> Puis glisser le chorizo dans le trou fait avec le fusil.</li><li> Badigeonner le roti farci d'huile d'olive, et fines herbe</li><li> Le déposer dans un plat avec un verre d'eau et faire cuire au four pendant 1h15 thermosta 6 (soit 180°)</li><li> Servir avec soit du riz aux olives comme sur la photot ou une purée de pomme de terre</li></ul><br /><br />Pour le riz :<ul><li>Faire revenir dans une grande poêle des oignons, des olives et des morceaux de jambon de pays</li><li>Faire cuire à l'eau du riz , l'égoutter et le faire revenir dans le mélange puis le dresser à l'aide d'un cercle à mousse et servir avec les tranches de rôti de porc au chorizo finement coupées</li></ul>Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/14326300533290387327noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6825161377386586920.post-18138162814828644352010-04-18T00:23:00.000-07:002010-05-10T12:01:58.489-07:00Cailles en papillottes<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXxb4AKRU8CRAzs6Jk9Y79pLIVCwSQoPv_rUaP5hM3UpVmrhV3XWjZlnbPAN8PqPGgwQTGtGBbmZ5I-hvtQuAiW_d_4mzzdsBSu4Xpm5S-0_2Xb5n4KGil-nXd9bMfUdeZN4VnG61Ayts/s1600/04+-+Le+plat.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXxb4AKRU8CRAzs6Jk9Y79pLIVCwSQoPv_rUaP5hM3UpVmrhV3XWjZlnbPAN8PqPGgwQTGtGBbmZ5I-hvtQuAiW_d_4mzzdsBSu4Xpm5S-0_2Xb5n4KGil-nXd9bMfUdeZN4VnG61Ayts/s320/04+-+Le+plat.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5461375539393492834" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Ingrédients pour 4 personnes</span><br /><br />4 cailles préparer par votre boucher<br />8 oeufs de caille<br />400 g de tagliatelle<br />sel, poivre, ciboulette, paprika<br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;"><br />Préparation<br /></span><ol><li>Faites flamber les cailles avec un peu de whisky ou cognac.</li><li>Badigeonner les d'huile d'olive et envelopper les dans de l'aluminium.<br /></li><li>faites les cuir dans le four thermostat 7 pendant 35 mn.</li><li>Faites cuire les œufs de caille pendant 4 mn et les écaler.<br /></li><li>Cuire les tagliatelles pendant 7 mn dans de l'eau bouillante salée.</li><li>Dresser les pâtes en formant un nid avec une noisette de beurre, déposer 2 œufs de caille et la caille, décorer de ciboulette, et poudre de paprika pour décoration.<br /></li></ol>Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/14326300533290387327noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6825161377386586920.post-55873359767189916972010-04-16T05:54:00.000-07:002011-02-06T00:14:27.359-08:00Carpaccio de Saint Jacques sur lit de mangue<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKiONze-Cb9dPzparTfcAWjYIiOvCzjVzjIwZadEKd4ZFtS98MSWJV853b1nJm7iDVtUKmQvCuG5FWTxAwaSIfnCyBx7Na6G-ycrsbo0-Am3_Ga6SvAgEBx4LGscH_wS6kDwqQHVcmh0Y/s1600/100_2857.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKiONze-Cb9dPzparTfcAWjYIiOvCzjVzjIwZadEKd4ZFtS98MSWJV853b1nJm7iDVtUKmQvCuG5FWTxAwaSIfnCyBx7Na6G-ycrsbo0-Am3_Ga6SvAgEBx4LGscH_wS6kDwqQHVcmh0Y/s320/100_2857.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5570485900502990130" border="0" /></a><br /><br /><br /><h2 style="text-align: center; font-style: italic;"><span style="font-size:100%;">INGRÉDIENTS<br /></span></h2> <p> <strong>Pour 4 personne(s)</strong><br /><br />1 petite boites de macédoine<br />1 mayonnaise relevé à harissa<br />Pousse d'épinard<br />1 boite de mangue<br />15 noix de saint Jacques sans corail<br />1 jus de citron vert<br /><br /></p><p style="font-weight: bold; font-style: italic;"><br /></p><p style="text-align: center;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">PRÉPARATION</span></span><br /></p> <div class="recette_etape"> <div class="recette_etape_desc"> <span></span><ol><li> Mélanger la macédoine à la mayonnaise épicé à l'harissa. </li><li>Dans un cercle à mousse, tapisser le fond de pousse d'épinard, puis déposé la macédoine, recouvrir de la mangue coupée en petits dés et recouvrir de noix de saint Jacques escalopées. </li><li> Arroser d'un filet de jus de citron vert.</li><li>Garder au frais pendant 1h30.<br />Démouler au moment de servir.</li></ol><p><br /></p> </div> </div>Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/14326300533290387327noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6825161377386586920.post-6859918212997976992010-04-16T05:42:00.000-07:002010-04-16T07:56:12.381-07:00Mille-feuilles de concombres<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAVpvRrBhQ75dtRCu4uBiAm0wHNKMYKZD9ybeeplxiDY-8s5YnJrxALusiXCaqkvcIRRNg-5Js4tgyrnPRxZb_nG9f_Es19u1nwxk7eSXoEDeP1w_jlOltJh9AMOgb56osUPrZeWTpbJE/s1600/Mille+feuille+de+concombre+au+saumon+et+fromage+frais.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAVpvRrBhQ75dtRCu4uBiAm0wHNKMYKZD9ybeeplxiDY-8s5YnJrxALusiXCaqkvcIRRNg-5Js4tgyrnPRxZb_nG9f_Es19u1nwxk7eSXoEDeP1w_jlOltJh9AMOgb56osUPrZeWTpbJE/s320/Mille+feuille+de+concombre+au+saumon+et+fromage+frais.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460749058219290674" border="0" /></a><br /><br /><div style="text-align: center; font-weight: bold; font-style: italic;"><div style="text-align: left;"> <div class="recette_etape_desc"> <div class="recette_etape_image"> </div> <div>Facile à faire, et servir bien frais.<br /><br /></div> </div> </div>INGREDIENTS</div><div class="recette_fiche_ingredients"> <p> <strong>Pour 4 personne(s)</strong><br /><br />1 gros concombre<br />1 pot de fromage frais aux fines herbes (300 g)<br />4 tranche de saumon fumé<br />Ciboulette<br />1 petite boite d'anchois<br />Oeuf de lompes ou de saumon</p><div style="text-align: center; font-style: italic; font-weight: bold;">PREPARATION<br /><br /></div></div> <div class="recette_etape"> <div class="recette_etape_desc"><div><ol><li>Eplucher votre concombre et couper le en 4 tronçons. Couper chaque tronçon en 3 dans le sens de la longueur. </li><li>Tartiner le premier tronçon de fromage frais aux fines herbes, poser votre deuxième tronçon, déposer dessus des lamelles de saumon fumé, poser votre dernier tronçon, décorer d'un anchois roulé sur lui même et d'oeufs de lompes ou de saumon et d'un brin de ciboulette</li></ol></div> </div> </div>Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/14326300533290387327noreply@blogger.com0